Préparation : 30 min Cuisson : 3 min Difficulté : Facile

Ingrédients (pour une vingtaine de beignets):

Pâte à frire:

Préparation :

Pour réaliser cette recette de beignets aux pommes, commencer par préparer tous les ingrédients.
Dans un saladier, disposer la farine en fontaine mélangée au sel fin
Délayer la levure dans le lait tiède
Ajouter à la farine les œufs entiers puis la levure délayée dans le lait.
Mélanger au fouet en incorporant petit à petit la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène
Ajouter progressivement la bière et mélanger sans excès
Ajouter enfin le beurre fondu et laisser reposer la pâte 30 mn à 1 heure dans un endroit tempéré
Pendant ce temps, eplucher les pommes (ici nous utilisons la variété de pommes "Royal Gala") et retirer le trognon avec un vide-pomme
Mettre à chauffer l'huile de friture. Emincer les pommes en rondelles d'un demi centimètre d'épaisseur.
Les étaler dans un plat et les arroser de jus de citron afin d'éviter qu'elles ne s'oxydent (noircissent).
Monter les blancs d'œuf en neige..
Les incorporer délicatement à la pâte à l'aide d'une spatule en bois par un mouvement de rotation pour éviter que la préparation retombe.
Passer les rondelles de pommes dans la pâte à frire.
Les retirer délicatement avec 2 doigts...et les plonger dans l'huile chaude. Vous pouvez cuire 3 ou 4 beignets à la fois selon la taille de votre friteuse.
Cuire les beignets sur les deux faces afin qu'ils obtiennent une belle couleur dorée.
Égoutter sur un papier absorbant et saupoudrer de sucre cristallisé. Manger tiède

Beignets aux pommes à l'ancienne